Etiopia, Agricoltura: semi open source

L’organizzazione olandese Hivos si sta occupando di un approfondito studio sui semi open source in Etiopia, attraendo agricoltori, operatori che lavorano nelle banche dei semi, rappresentanti di organizzazioni governative, ONG e aziende produttrici di sementi da tutta l’Africa orientale. Willy Douma, responsabile del programma sui semi open source di Hivos, afferma che l’organizzazione sta costruendo LEGGI ARTICOLO

Alimentazione, La crosta del pane; sue proprieta’

La crosta del pane, secondo un recente studio di due ricercatori tedeschi, esperti in chimica degli alimenti, dell’Istituto di nutrizione umana e scienze alimentari di Kiel (Germania), proteggerebbe dal cancro e dalle malattie cardiovascolari. L’effetto benefico e’ dovuto alla formazione di un derivato della lisina che e’ un amminoacido essenziale, presente in molte proteine animali LEGGI ARTICOLO

Alimentazione e salute: Ferro e sviluppo cognitivo

L’organismo umano contiene circa 3-4 g di ferro sotto forma di ferro emico Fe2+ (ione ferroso) e di ferro non-emico Fe3+ (ione ferrico). Il ferro contribuisce allo sviluppo cognitivo dei bambini fino a 3 anni. E’ quanto afferma l’Efsa (Autorita’ europea per la sicurezza dei prodotti alimentari) che ha stabilito un rapporto di causa ed LEGGI ARTICOLO